Nepridumannaya istoriya russkoy kuhni

Chto my nazyvaem segodnya russkoy kuhney? Kakovy ee istoki, sil'nye i slabye storony, istoricheskoe nasledie? Kak i lyuboe znachitel'noe yavlenie, razvivavsheesya v techenie mnogih vekov, russkaya kulinariya perezhila periody rascveta i upadka. Kniga Ol'gi i Pavla Syutkinyh - eto ne tol'ko istoriya russkoy kuhni, vystroennaya v retrospektivnyy ryad ot pervyh istochnikov XV-XVI vv. do klassicheskih rabot Eleny Molohovec i Vil'yama Pohlebkina, no i popytka osvobodit' slozhivshiesya predstavleniya o ney ot mnogochislennyh nasloeniy, stereotipov i klishe.