Kuhni Zakavkaz'ya i Sredney Azii

Prodolzhitel'noe zharkoe leto, obilie solnca, myagkaya zima – takoy klimat Zakavkaz'ya rozhdaet shodstvo nacional'nyh kuhon' Zakavkaz'ya. Nasyschennost' sel'skohozyaystvennyh kul'tur, ovcevodstvo, pticevodstvo, myasnoe i molochnoe skotovodstvo, pchelovodstvo, syrodelanie vylivaetsya v bessmetnoe kolichestvo lyubimyh vsemi blyud: shashlyk, kebab, dolma, chanahi, hash, bozbash, pahlava, chak-chak i t.d. Kuhni narodov Sredney Azii diktuyutsya zemledel'cheskimi oazisami s odnoy storony, a s drugoy storony - kochevym obrazom zhizni. Supy plotnye kak kasha (shurpa), plovy, manty, lagmany, vsevozmozhnye muchnye izdeliya (potyry, katlamy, noni) – vse recepty predstavleny v knige V.V.Pohlebkina «Kuhni Zakavkaz'ya i Sredney Azii». Istoricheskie vvedeniya, podrobnye recepty Gruzii, Armenii, Azerbaydzhana, Kazahstana i Kirgizii, a takzhe Uzbekistana, Tadzhikistana i Turkmenii raznoobrazyat vash stol i vashe kulinarnoe masterstvo.