Strasti vokrug myasa, ili Pischa kochevnikov

Osnovoy gastronomicheskih sistem mirovyh civilizaciy bylo zerno. V osnove pitaniya varvarov — nositeley kochevnicheskoy kul'tury — bylo myaso. Obraz zhizni opredelyal edu, no i eda, v svoyu ochered', vliyala na obraz zhizni. Po mere togo kak skladyvalis' zemledel'cheskie i skotovodcheskie ob'edineniya etnosov, eda prevraschalas' v marker i stanovilas' vazhneyshim faktorom identifikacii i samoidentifikacii. Okonchatel'nomu razmezhevaniyu pomeshali pohody kochevnikov na zemledel'cheskie oblasti. Smeshenie narodov privelo k sliyaniyu zemledel'cheskogo i skotovodcheskogo nachal, i eto predopredelilo poyavlenie bogateyshih gastronomicheskih kul'tur Blizhnego Vostoka i Peredney Azii.