Golod i izobilie. Istoriya pitaniya v Evrope

Massimo Montanari - istorik-medievist, specialist po istorii pitaniya, prepodavatel' Bolonskogo universiteta i edinstvennogo v svoem rode Universiteta gastronomicheskih nauk, v svoey knige proslezhivaet evolyuciyu tradiciy pitaniya v Evrope s III po XX vek. Ot hleba i olivkovogo masla drevnih rimlyan i grekov, kuska myasa na kostre varvara do sovremennyh konservov i fast-fuda; ot kul'ta edy v mifah i epose, ot tysyacheletnego straha pered golodom k sovremennoy boyazni pereedaniya... Istoriya pitaniya, nastaivaet M.Montanari,- takaya zhe sostavnaya chast' istorii civilizacii, kak politicheskaya ili kul'turnaya istoriya. Znakomyas' s tem, chto i kak eli predki sovremennyh evropeycev, chitatel' uvidit, kak v evolyucii gastronomii otrazilsya put', proydennyy za semnadcat' vekov evropeyskim obschestvom, a takzhe smozhet po-novomu vzglyanut' na sobstvennye gastronomicheskie privychki