Prakticheskie osnovy kulinarnogo iskusstva

Glavnuyu knigu svoey zhizni Pelageya Aleksandrova-Ignat'eva, znamenityy issledovatel' kulinarii, napisala v 1899 godu. Ee trud pereizdavali 11 raz, vplot' do 1927 goda. A s teh por - ni razu, vot uzhe bez malogo sto let. Mezhdu tem, znachenie etoy knigi - podrobneyshego uchebnika, sbornika pochti 500 receptov i svoda unikal'nyh rekomendaciy - slozhno pereocenit'. Osobuyu cennost' pridaet ey populyarnyy kurs myasovedeniya, napisannyy izvestnym veterinarom i muzhem avtora Mihailom Ignat'evym, - nastoyaschaya "enciklopediya myasa", iz kotoroy chitatel' uznaet o nem bukval'no vse. Kniga Aleksandrovoy-Ignat'evoy i segodnya sposobna stat' nezamenimoy na kuhne kazhdogo cheloveka, uvlechennogo gastronomiey.