Kitayskaya kuhnya. Kulinarnaya ekzotika

Izdanie 2005 g. Kitayskaya kuhnya priobretaet v Rossii vsyu bol'shuyu populyarnost'. Rastut, kak griby, restorany i kafe kitayskoy edy. Teper' uzhe i domashnie hozyayki zhelayut ovladet' navykami prigotovleniya kitayskih blyud. V etoy ekzoticheskoy kuhne privlekaet neobyknovennaya bystrota gotovki i neobychnoy vkus, priobretaemyy produktami pri nedolgoy obrabotke. Pri etom produkty sohranyayut ne tol'ko cvet i teksturu, no i bol'shuyu dolyu vitaminov. Mgnovennoe obzharivanie - osnova osnov kitayskoy kuhni, a vok zdes' - car' i bog. Eta glubokaya skovoroda s krupnym dnom pozvolyaet prozharivat' melko narublennye ili narezannye tonkimi lomtikami ingredienty bystro i ravnomerno. Odnako v processe zharki produkty neobhodimo nepreryvno pomeshivat'. Vprochem, v kitayskoy kuhne primenyayutsya i drugie svoystvennye ey metody - mnogie blyuda gotovyatsya na paru, pripuskayutsya, zharyatsya vo frityure i zapekayutsya. Recepty v knige podrazdeleny na shest' glav: supy i zakuski; ryba i moreprodukty; myaso i ptica; ovoschi; lapsha i ris; deserty.