Islamskaya kuhnya

V etoy knige rasskazyvaetsya, kak sozdavalas' gastronomicheskaya kul'tura islamskogo mira, ob'edinivshaya samye raznoobraznye tradicii - drevnegrecheskuyu i persidskuyu, drevnerimskuyu i kitayskuyu, indiyskuyu i afrikanskuyu... Rech' idet o kul'ture musul'manskih prazdnikov (prezhde vsego, Ramadana) i "puteshestvii vkusov" iz Bagdada v Kordovu i iz Tunisa v Palermo; o lyubimom blyude proroka Muhammeda i o tom, mozhno li vo vremya trapezy pit' pal'movoe vino; o kuhne kochevnikov araviyskih pustyn' i gurmanov sadov Andalusii; kuhne utonchennoy i kuhne gruboy; kuhne stran Magriba i kuhne "Tysyachi i odnoy nochi"... No istoriya kuhni zdes' stanovitsya ne tol'ko uvlekatel'nym rasskazom, no podrobnym kommentariem k receptam, sostavivshim edva li ne osnovnoe soderzhanie knigi, pomogaet blizhe poznakomit'sya s kul'turoy islamskogo mira.