Еврейская кухня

Еврейской кухне порой свойственны `кисло-сладкие` парадоксы и неожиданные сочетания исходных продуктов. В итоге кулинарной смелости она включает множество блюд с оригинальным неповторимым вкусом. Много в меню рыбных блюд, мясных - прежде всего из домашней птицы. Любимая рыба - щука. Любимая птица - курица. В еврейской кухне в сравнительно больших количествах используются жиры: чаще куриный и гусиный, а также говяжий и реже - бараний. В целом, блюда еврейской кухни вполне обеспечивают, говоря современным языком, сбалансированное питание, во многом украшая его многовековым национальным колоритом.