Сыр. Краткий курс знатока

Издание 2005 г. Сыр настолько восхитителен сам по себе, что немного найдется продуктов, которые могли бы заменить его, поэтому большинство сыров лучше всего есть в натуральном виде просто с хлебом или фруктами. И все же существует несколько превосходных сыров, которые можно использовать в качестве составляющих в кулинарных рецептах. Некоторые сыры, особенно свежие, лучше термически обработать, поскольку на фоне их вкуса, аромата и текстуры другие ингредиенты дают новые вкусовые ощущения. Мы предлагаем вам простые рецепты блюд быстрого приготовления. Некоторые из этих блюд - замечательные, классические, выдержавшие проверку временем, другие - современные, соответствующие нынешнему стилю жизни.